Voilà une recette digne des plus belles tables de fêtes. Une recette de chapon farci bien parfumé avec une superbe couleur doré. Je trouve que le chapon se suffit à lui même, ce n’est pas la peine de multiplier les accompagnement, ici de simple petites pommes de terre. Vous pouvez aussi l’accompagner de marron à la poêle, de champignons….. mais pas en grande quantité. Franchement la viande du chapon est très gouteuse, bien tendre, un vraie régal…… Je n’ai pas de photo de coupe, entre nous j’ai pas osé sortir mon appareil et dire aux invités , attendez je doit prendre une photo hiihihihihiiih Chapon farci Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci Recette de chapon chapon farci Un beau chapon de chez votre boucher Pour l’assaisonnement du chapon, il faut 1 bonne cuillère à café de ras el hanout Paprika Coriandre en poudre Gingembre Poivre Sel 3 gousses d’ail râpé Un peu d’huile neutre 2 bonne cuillère de smen beurre clarifié Pour les épices , preniez à chaque ½ c à c Pour la farce 400 g de viande haché veau ou bœuf prenez du veau c’est meilleur = 2 gousses d’ail 1 oignon râpé Un mélange de persil et de coriandre haché finement Sel, poivre 2 c à s d’huile Paprika , ras el hanout, gingembre, coriandre et un tout petit peu de cumin Pour les épices , prenez ici, ¼ d’une c à c, sauf le cumin, juste une pincée 4 tranches de pain de mie trompées dans un bol de lait Accompagnement pommes de terre nouvelles La veille de votre repas, préparez tout ça pour un meilleur rendu Mélangez tout les ingrédients de la farce Une foie le pain de mie bien ramolli, essorez bien et ajoutez à la farce , malaxez bien avec les mains et réservez Mélangez tous les ingrédients de votre préparation pour badigeonner le chapon Mettez le chapon sur le plan de travail Je l’ai récupéré bien ficelé de chez le bouche, donc j’ai essayé de le remplir avec la farce délicatement pour ne pas refaire le travail du ficelage Donc voilà, bien farcir le chapon Badigeonnez toute la surface su chapon jusqu’au moindre coin avec la préparation pour le chapon Réservez au frais jusqu’au lendemain Le jour J commencez la cuisson largement à l’avance, je ne sais pas pour vous mais la viande de volaille , je l’aime bien cuite et tendre Posez 2 grandes feuilles de papier aluminium en X sur la plaque de cuisson Posez une feuille de papier de cuisson dessus Disposez le chapon surtout ça, et bien couvrir avec le papier cuisson et les papiers aluminiums S’il le faut ajoutez du papier aluminium dessus , il faut qu’il soit bien enrobé Enfournez dans un four préchauffé à 170°c La cuisson chez moi à pris 5 heures, chez vous elle peut être un peu plus ou un peu moins…. L’avantage de ce mode de cuisson, c’est que votre chapon ne risque pas de bruler ou de sécher, et vous n’avez pas besoin de se rappeler qu’il faut l’arroser toutes les 15 à 20 minutes , il va garder tout son jus, que Vous pouvez récupérer d’ailleurs pour arroser des pommes de terre ou autre Je ne sais pas si vous voyez sur la photo, mais la viande est tellement bien cuite que la cuisse d’est ouverte. Avant de servir vous pouvez enlevez les feuilles d’aluminiums et laissez prendre un peu plus de couleur à Votre chapon, on va dire entre 5 à 10 minutes Récupérez la sauce sans un saucier, Servir avec la sauce et des pommes de terre par exemple Pour les pommes de terre Cuire à l’eau bouillante salée Une fois cuites , retirez et épluchez-les Assaisonnez avec un peu de poivre, et safran en colorant , bien mélangez Et frire quelques minutes dans la friteuse Chapon farci Chapon farci chapon farci pour les fêtes Chapon farci repas de fete, noel, cuisine au four, volailles, viande, viande hachée plats Related Articles

Découvrezla préparation de la recette "Chapon rôti au cidre". Préchauffez le four à 210° (th. 7). Badigeonnez le chapon d'un peu d'huile, salez peu et placez dans un plat allant au four.

La recette Chapon rôti en image et facile à chapon, plus gros que le poulet traditionnel demande une cuisson assez longue. Arrosé de bouillon tout au long de sa cuisson, sa chair restera de préparation 20 minTemps de cuisson 2 h 50 minTemps total 3 h 10 min1 chapon prêt à cuire d'environ 2 kg 500 2 branches de thym2 feuilles de laurier1 tomate bien mûre2 gousses d'ail4 clous de girofle2 tablettes de bouillon de volaille1 demi càs de farine2 carrés de chocolat noir30 g de beurre2 càs d'huile d'olive1 càs de mélange 5 baies en grainsselpoivreMettez dans une casserole le bouillon de volaille, les clous de girofle, le mélange 5 baies, sel et poivre. Ajoutez 3/4 de litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à petits frémissements une dizaine de minute. Allumez le four thermostat 6 180°.Écrasez les deux gousses d’ail en leur laissant la peau. Enveloppez le bout des pattes du chapon de papier alu pour éviter qu’elles brûlent pendant la cuisson. Salez, poivrez l’intérieur du chapon, ajoutez les gousses d’ail et la tomate coupée en quartiers. Posez le chapon dans un plat à four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Parsemez de laurier émietté, attachez les ailes et les pattes avec de la ficelle alimentaire pour les empêcher de se au four pour 20 mn puis commencez à arrosez le chapon avec 2 louches de bouillon. Poursuivez la cuisson 1 h 30 en arrosant régulièrement toutes les 15 mn environ le chapon avec le bouillon. Quand il ne reste plus de bouillon dans la casserole, arroser le avec le jus contenu dans le le plat du four, retournez le chapon, remettez au four 30 mn en continuant d’ de nouveau le plat du four, retournez le chapon, remettez au four 20 mn. La cuisson du chapon est terminée, sortez le plat du four, posez le chapon sur une planche, gardez au le jus dans une casserole au travers d’un chinois ou d’une passoire. Mettez sur feu fort et faites réduire pendant environ 10 mn. Pendant ce temps,préparez un beurre manié avec 1 cuillère à soupe de beurre et 1/2 cuillère de farine, mélangez bien. Découpez le le beurre manié à la sauce en fouettant la préparation de la sauce en ajoutant 2 carrés de chocolat noir. Fouettez encore 1 minute, versez dans une saucière, c’est aussitôt. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy

RecetteChapon rôti farci aux marrons. Préparation recette de Chapon rôti farci aux marrons : Commencez par préparer la farce avec 1 pomme coupée en petits morceaux, une poignée de marrons écrasés, la vermicelle chinois tremper dans l’eau bouillante 5mn, le foie du chapon coupée petit, les échalotes râpées, la viandes hachée, l’œuf, sel, Poivre, Persil et l’huile

cuisson roti de chapon farci au four